事例その1 大手コーヒーショップチェーン

全国にコーヒーショップをＦＣ展開しているＡ社様では、メインのコーヒー以外にサイドメニューとしてサンドイッチを数種類取り揃えています。弊社の主力品種である「フリルレタス」はこのサンドイッチに使用されています。
露地栽培のレタスに比べ製品歩留が高いため廃棄物の発生が少なく、異物混入の可能性が極めて低い植物工場産レタスは、コーヒー店の厨房という狭い空間でのサンドイッチ調理作業に向いています。

事例その2 惣菜ベンダー

惣菜ベンダーのＢ社様は近畿圏のスーパーマーケットを中心にサラダ等の惣菜を生産供給しています。衛生管理に厳しい中食業界において、生菌数が低い工場野菜はいくつかの工程を省くことが可能です。
「植物工場産プリーツレタス」を使用することで、露地栽培のレタスを使用する場合に必要な"入念な洗浄"と"殺菌"の工程を省くことができました。
また、毎日大量の野菜を使用する惣菜工場では、季節や産地により野菜の不安定な品質に悩まされます。一年中安定した価格と品質で出荷できる植物工場産レタスは購買担当者に安定的な調達業務をもたらしました。

事例その3 食品スーパー（惣菜部門）

京都市を中心として府内に食品スーパーを展開しているＣ社様では、店内調理の弁当・惣菜商品で「フリルレタス」を使用しています。
植物工場産のレタスを使用する以前は露地栽培物のレタスを使用しており、季節や産地によって土や稀に虫の混入があり、お客様からのクレームの原因になっていました。植物工場産レタスを導入してからは異物混入のクレームが極端に減り、品質が一年中安定しているため現場では使いやすいとの声が上がっています。

事例その4 機内食ケータリング

機内食ケータリング業界は、フードサービスの中で最も厳しい衛生基準が求められる業界です。空の上での食事という特殊な環境では、"料理のおいしさ"と"安全性"が同レベルで扱われます。一般生菌数の低い植物工場産レタスは、この特殊な環境下でも洗浄・殺菌工程を省略し、且つ安全レベルもクリアしました。スプレッドのレタスは露地栽培物のレタスが参入することができない世界でも活躍します。