こどもたちをはじめ、私たちが心身の健康を確保し、生涯にわたって生き生きと暮らすことができるようにするためには、何よりも「食」が重要です。ところが近年、私たちの食生活をめぐる環境が大きく変化し、その影響が顕在化しています。例えば、栄養の偏り、不規則な食事、肥満や生活習慣病の増加、食の海外への依存、伝統的な食文化の危機、食の安全等、様々な問題が生じています。
このような問題を解決するキーワードが「食育」です。

例えば、こどもの健康面を見ても、偏った食生活がもたらす影響は重大です。カロリー摂取過多による肥満、風邪を引きやすいなどビタミン不足による免疫力の低下、不眠症、心身のバランスなど、正しい食生活を知ることはこどもの成長に欠かせないことです。また、欧米型の食生活で育ったこどもであれば、大人になった時に生活習慣病にかかるおそれが出て来ます。
このようにこどもの健康維持のためにも、何をどうバランスよく食事するのか、大人たちが伝えていく必要があるのです。

スプレッドの京都亀岡工場では、近隣の子どもたちを集め、レタスの試食会を定期的に行っています。野菜ができる様子を見て、でき上がったレタスを食べることで、野菜に対して理解を深め、こどもたちの食育に役立てています。