従来の農業では、水資源が実際に野菜の生育として吸収される割合は、5%前後と言われています。そのため、日本のように世界的に水資源の豊富な国では問題になりませんが、アラブ諸国やロシアなど、水不足の地域では農産物を生産することが困難な状況になっています。

野菜工場は、水を排出せず循環型の水耕栽培で行われるため、水資源をフル活用する仕組みが確立されています。したがって、これら水資源の貧しい地域において、生鮮野菜を生産できる希望があり、今後の野菜工場の拡大が期待されています。